Terre & Mer • Noirmoutier
Notre histoire
Découvrez notre Restaurant Terre & Mer. Vous trouverez ici une cuisine inventive, généreuse et conviviale . De l’entrée au dessert, c’est avec passion que je vous invite à découvrir mes recettes dans un cadre entièrement rénové .
Le mot du chef :
« Il n’y a pas de bonne cuisine si elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. »
Notre carte évolue d’année en année au rythme des saisons. Pour moi, la cuisine est une passion. Pour bien la servir, je reste fidèle à mes principes ; une cuisine fine, humble et respectueuse des produits locaux grâce auxquels elle est conçue. C’est une grande chance d’exercer ce métier qui offre à ceux qui entrent dans ce restaurant de passer un bon moment, de voyager et de trouver du plaisir dans leur assiette.
Saveurs de Noirmoutier
RESTAURANT • NOIRMOUTIER-EN-L'ÎLE
Produits du terroir
Laissez-vous tenter par la diversité de nos produits régionaux :
un régal pour les yeux et les papilles !
Desserts de Saison
Pour faire de votre passage chez nous un véritable moment de plaisir,
nous vous proposons une carte de dessert riche et variée.
Nos Menus
Nos menus changent régulièrement pour vous proposer les derniers produits de saison.
Menu
24,50 euros
Marinière de Palourdes, Ecume de la Mer à la Chlorophylle.
Ou
Nems de Langoustines, Linguine à l’Encre de Seiche.
Ou
Cœur de Lieu Jaune mariné, Légumes Croquants et Vinaigrette d’Agrumes.
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Le « Poisson du Jour » Cuit sur Peau, Jus de petit Crustacé à l’Anis.
Ou
Dos de Cabillaud, Marinière de Coquillages Parfumée au Safran de Noirmoutier.
Ou
Paleron de Veau cuit « Basse Température » puis Doré au Beurre, Jus Corsé au Romarin .
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Clafoutis aux Fruits de Saison.
Ou.
Nougat Glacé, Coulis-Miel Abricot et infusé Vanille.
Ou.
Sablé Vanille, Mousseline Parfumé au Combava et Fraises de Noirmoutier.
Menu Enfant
12,00 euros
(jusqu’à 10 ans)
le « Poisson du Jour », Pommes de Terre Grenaille de Noirmoutier.
Millefeuille aux Fraises de Noirmoutier.
A la carte ...
Les Entrées :
Mi Cuit de Foie Gras de Canard Vendéen, Confiture D’oignons. 16,oo€
L’Assiette de 6 Huîtres n°2 du Jardin de la Mer. 9,oo€
L’Assiette de 12 Huîtres n°2 du Jardin de la Mer. 18,oo€
Escalope de Foie de Canard Snacké, Tatin de Pomme et Caramel de vieux Pineaux. 16,oo€
Les Plats de la Mer :
Nos Poissons et Crustacés proviennent de la Criée de l’Herbaudière.
Homard Entier Rôti au Thym – Citronné ( environ 400/450 gr ) 32,oo€
Papillote de Langoustines, Brunoise de Légumes et Aromates. 19,oo€
Bar de Noirmoutier Rôti sur Peau, Jus de crustacés parfumé à l’Anis. 24,oo€
Spécialité Maison : Choucroute de la Mer au Beurre Blanc 20,oo€
(Poissons du jour, Poisson fumé, Langoustines, Petits Coquillages et Crustacés)
Les Plats de la Terre :
Filet de Bœuf façon Rossini. 23,oo€
Pomme de Ris de Veau Croustillante, Jus Corsé. 24,oo€
Cote de Bœuf à la Plancha. (8oogr pour 2 Personnes) 40,oo€
Fromage et Desserts :
Assiette de Fromages Affinés de nos Provinces. 7,5o€
Ananas rôti et sa Glace Coco. 8,5o€
Tarte au Chocolat Amer et Sirop d’Agrumes. 8,5o€
Soufflé à l’Orange et au Grand Marnier. 8,5o€